La permaculture est une science née dans les années 1970, en Australie. Elle est multidisciplinaire et vise à concevoir, prévoir et réaliser des sociétés humaines qui soient écologiquement soutenables, socialement équitables et économiquement viables. C’est une véritable philosophie, un mode de vie. Elle est bien plus que les techniques agricoles qu’on lui attribue. Elle repose sur des éthiques et des principes, dont vont découler des techniques et des stratégies.

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