Après avoir étudié l’histoire de l’Art à l’Ecole du Louvre et à la Sorbonne, Catherine Lascroux s’est spécialisée dans la peinture italienne du XVIIe siècle (les caravagesques) et a acquis les techniques de conservation des peintures (support bois, toile, papier). L’exercice de son activité débute en Avignon (1970) et continue à l’Institut d’Art et de Conservation chez S. BRANS où en parallèle à la restauration de tableaux, elle participe aux travaux d’un département scientifique (radiographie et analyse de pigments). De la recherche sur l’identité et les caractéristiques de l’œuvre d’Art à la restauration proprement dite, Catherine Lascroux apporte toute sa passion et son son savoir-faire. Elle a ainsi acquis la confiance des Monuments Historiques qui la sollicitent, pour restaurer des œuvres.