Parc naturel régional du Vexin français

Produits du terroir

Le Vexin français est un territoire fortement marqué par sa vocation agricole. Dominé par la grande culture céréalière, il accueille aussi des productions maraîchères, de l'arboriculture, de l'élevage bovin. Nombre d'agriculteurs proposent la vente directe à la ferme et plusieurs produits bénéficient de la Marque "Valeurs Parc".

Rencontre avec les saveurs locales

Les vergers d’Ableiges

Une quarantaine d’agriculteurs s’attache à faire découvrir leurs produits en vente directe sur leur exploitation.

Pommes, jus de fruits, légumes, viande, cidre, huile de colza ou de tournesol, bière, escargots, miel, lentilles sont au menu de la table vexinoise. Témoin de leur attachement au territoire et au caractère artisanal de leur production, la Marque "Valeurs Parc" a été attribuée à six de ces productions "made in Vexin".

Favoriser les circuits courts en rapprochant les lieux de production et de consommation est un enjeu majeur pour le Parc. En consommant localement, vous participez à des actions d’intérêt général et au maintien de l’agriculture et du terroir.

Six fermes proposent également aux groupes scolaires de découvrir le métier d’agriculteur, le mode de fonctionnement d’une exploitation agricole.

 

Pour savoir comment accommoder ces produits, téléchargez :

- le livret de recettes "Terre de saveurs" : 18 recettes élaborées par des restaurateurs du Vexin français ;

 

- le livret "Côté cuisine" : 19 recettes élaborées par les élèves du lycée Escoffier (Eragny-sur-Oise).

 

Liste des producteurs en vente directe

Cliquez ici.

Le saviez-vous ?

Un livret de recettes pour mettre en valeur une terre de saveurs !

Edité par le Parc ce livret contient 18 recettes (entrées, plats, desserts) élaborées par 14 restaurateurs du Vexin français. Utilisant les produits du terroir (17 producteurs représentés), ces recettes régaleront vos papilles : Carpaccio de bœuf & ses légumes croquants, filet mignon de veau au cidre fermier, surprise de caillé de chèvre à l’huile de cameline ou encore feuillantine de pommes & sa sauce caramel... A vos fourneaux !

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